紅燒肘子
材料 豬肘子1只、竹片數(shù)節(jié)。
調(diào)料 香蔥、姜片各少許，白糖、醬油各適量。
做法
1、將肘子刮干凈，用刀直線劃開（見骨頭），下沸水鍋內(nèi)煮約2分鐘撈出；香蔥打結(jié)。
2、取沙鍋一個，內(nèi)放竹片墊底，肘子皮向下放在竹片上，加入蔥結(jié)、姜片、醬油、白糖及水（水與肉面平），用大火燒沸，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燜約1小時。
3、將肘子翻身（皮向上），肘子熟爛時，取出竹片即可。
紅燒肘子
鮮鯉魚湯
原料：鯉魚1條，鹽、姜片各適量。
做法：
1、鯉魚洗凈，去鰓及內(nèi)臟，用沸水焯過。
2、沙鍋注水燒開，放入魚、姜片及鹽少許。
3、小火煮15~20分鐘，至魚熟即可。
營養(yǎng)盤點：鯉魚含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣及維生素A、B族維生素等營養(yǎng)成分，具有可以益氣健脾、清熱解毒，滋養(yǎng)開胃的作用。對媽媽們來說，鯉魚湯熱量低，可以幫助促進(jìn)乳汁分泌，是常用的下乳食品。
