菠菜豬肝湯
原料:菠菜150克,豬肝50克,鮮姜20克,芝麻油3滴,鹽1/3小匙,太白粉些許。
遠(yuǎn)離孕期貧血5個(gè)飲食對(duì)策
制作:先把菠菜洗凈、切段,再汆燙一下;把豬肝切片,裹上少許太白粉后,用沸水汆燙,把姜切成細(xì)絲;在鍋里放適量水,水開后放入姜絲,約煮1分鐘再放入菠菜、豬肝;最后加鹽調(diào)味,再加上芝麻油即成。
紅白豆腐
原料:鮮豆腐200克,熟豬血塊200克,瘦豬肉100克,熟冬筍15克,醬油10克,精鹽3克,白糖10克,白胡椒粉2克,蔥段5克,植物油、淀粉、鮮湯適量。
制作:把鮮豆腐切成1厘米見方的丁,放入沸水鍋里焯水分;洗凈豬血塊,切成同樣大小的方塊;把瘦豬肉切成細(xì)絲,冬筍切成片;把油倒入旺火燒熱的 鍋里燒至六成熱,先放蔥段炒出香味,再放入香湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片;加入醬油、白糖、精鹽燒沸后,用淀粉勾芡,淋上些許香油,撒上白胡椒粉 即成。
蝦仁餛飩湯
原料:新鮮蝦仁50克,豬絞肉50克,胡蘿卜15克,蔥末20克,姜末10克,餛飩皮8片,香菜些許,高湯、鹽、胡椒、芝麻油適量。
制作:將蝦仁、絞肉、胡蘿卜、姜末、蔥末全部一切剁碎,加入調(diào)味料中拌勻;把做成的餡料分成8份,包進(jìn)餛飩皮中,再放進(jìn)沸水中燙熟;鍋里加上高湯煮開,放入燙熟的餛飩,再加調(diào)味料、香菜及蔥末等即成。
肝片炒黃瓜片
原料:黃瓜100克,豬肝150克,水發(fā)木耳10克,植物油250克(實(shí)際用75克),醬油、精鹽、白糖、淀粉、蔥、姜、蒜等適量。
制作:先將豬肝洗凈切成薄片,用適量細(xì)團(tuán)粉、精鹽漿勻;洗凈黃瓜切成片,木耳洗凈后切塊;把燒熱的炒鍋倒入植物油,九成熱時(shí)放入肝片,并用筷子 輕輕攪散,八成熟時(shí)倒入笊籬中瀝凈油;把鍋放回旺火上,倒入50克植物油,待熱后放入蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍微炒幾下;將豬肝倒入鍋里,放適量醬油、 精鹽、白糖等,用芡粉勾芡,隨即將菜翻炒幾下即成。
阿膠補(bǔ)血湯
原料:阿膠20克,排骨100克。
制作:先將排骨洗凈,放入沸水中汆燙一下;取出后放入碗中,加適量的水蓋上保鮮膜,隔水燉煮大約1小時(shí);將阿膠加入排骨中,煮燉至阿膠溶化即成。