【媽媽網(wǎng)特稿】最近在媽媽網(wǎng)論壇上一位孕媽媽的帖子引起了大家的關(guān)注。在帖子中說(shuō)道，這位孕媽的婆婆覺(jué)得孕婦多吃牛肉，生下的寶寶可能不會(huì)說(shuō)話，皮膚可能很黑，還可能長(zhǎng)牛皮癬。
懷孕女性吃牛肉 既補(bǔ)鐵又補(bǔ)鋅
準(zhǔn)媽媽不以為然，偷偷地約了閨密出去吃牛排?？蓜偵^(guò)娃的閨密也警告她：牛肉吃多了，可能會(huì)使尚在腹中的兒子精子數(shù)量減少。這回，可把媽媽給嚇著了。論壇上的媽媽們也莫衷一是。
其實(shí)這個(gè)說(shuō)法不可靠，有關(guān)專家指出，孕婦一個(gè)星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，可以預(yù)防缺鐵性貧血，并能增強(qiáng)免疫力。
根據(jù)牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分，也可判斷孕婦吃牛肉好不好。孕婦對(duì)鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般天然食品高。
要知道如果婦女在懷孕期間缺鐵，產(chǎn)后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，否則身體的缺損可能難以彌補(bǔ)。鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對(duì)免疫系統(tǒng)也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時(shí)人的免疫力下降，容易生病，對(duì)胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對(duì)牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，而對(duì)全麥面包中的鋅吸收率只有14%。
下面推薦兩道美味的牛肉菜肴給媽媽。
通過(guò)燉制，此菜特點(diǎn)色澤紅亮，軟綿香嫩。大眾化菜，也適合在孕期的孕媽媽食用。
主料：牛肋板肉五斤
配料：醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜面醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩
制作方法：
將牛肋板肉洗凈，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水里約三十分鐘左右，放入開(kāi)水鍋里煮透撈出。重?fù)Q一鍋水再煮入牛肉，待浮沫起后拍去，加入各種調(diào)料和藥料（要用布包住以便下次使用），用溫火慢慢燉爛即成。
