3.“大長腿”是怎樣煉成的？
在孩子成長的過程中，生長激素刺激肝臟生長因子IGF-1，作用于長骨骨干兩端的軟骨細(xì)胞，保持軟骨細(xì)胞的繁殖能力，在軟骨內(nèi)成骨，刺激骨和軟骨的生長。而關(guān)鍵五大營養(yǎng)素則在這一系列化學(xué)反應(yīng)中，凸顯著重要作用。
1）與身高有關(guān)的營養(yǎng)素
鈣——組成骨骼最基本的成分，不斷增加積儲才能使骨骼得到增長，沒有足夠的鈣供給，可能導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良、生長發(fā)育遲緩，影響到身材的長高，甚至使骨骼畸形生長。
家長平日應(yīng)多給寶寶食用含鈣量高的食物，例如牛奶、酸奶、奶酪、蝦皮、海帶、牡蠣、豆腐、甘藍(lán)菜、花椰菜、白菜、油菜等。如果寶寶可以從飲食中正常獲取足夠的鈣（目前國際標(biāo)準(zhǔn)為500毫克/天），便無需額外補鈣，每日補充維生素AD促進(jìn)鈣吸收和骨骼發(fā)育即可，否則人體對鈣的吸收率將不足10%。但是，綜合我國的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，我國嬰幼兒整體的鈣攝入水平偏低。專家建議0-6個月寶寶根據(jù)吃奶量計算鈣質(zhì)是否充足，可酌情補鈣；6-12個月寶寶建議每日額外補鈣量為150mg，1-3歲寶寶建議每日額外補鈣量為300mg（元素鈣）。
蛋白質(zhì)——蛋白質(zhì)是細(xì)胞增殖的主要原料，是人體的“建筑材料”，是人體各組織器官生長發(fā)育的基礎(chǔ)，而且與身高生長密切相關(guān)的垂體生長激素激素、甲狀腺激素、腎上腺素等，也是由蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)衍生物構(gòu)成。同時，蛋白質(zhì)中的酶蛋白具有促進(jìn)食物消化、吸收和利用的作用。而且膠原蛋白占人體蛋白質(zhì)的三分之一，是生成結(jié)締組織，構(gòu)成骨骼、血管、韌帶等身體骨架的主要成分。
生活中，肉類、魚類、蛋類、乳類均是膳食中很好的蛋白質(zhì)來源。
維生素D——維生素D是人體對鈣質(zhì)吸收的幕后功臣。維生素D通過促進(jìn)小腸粘膜對鈣的吸收、增加腎小管對鈣的重吸收利用、促進(jìn)骨骼的鈣化等多方面完成促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效，充足的維生素D是保證最佳鈣吸收的必要條件，沒有維生素D，膳食中鈣的吸收率不到10%。
食物中的維生素D含量很少，一般來說，補充維生素D最常見的方法是曬太陽。但是孩子的皮膚比較嬌嫩，不適宜長期暴露在太陽底下。如果使用衣服、玻璃、傘等進(jìn)行遮擋，則無法很好通過太陽中的紫外線合成維生素D，所以需要額外補充。
維生素A——對于身高和骨骼來說，維生素A發(fā)揮著比其他營養(yǎng)素更重要的作用。首先，維生素A能促進(jìn)蛋白質(zhì)生物合成，有助于細(xì)胞增殖和分化；其次，維生素A可促進(jìn)骨細(xì)胞的分化和平衡，提高骨骼（尤其是長骨）生長速度。此外，維生素A還參與軟骨素、促進(jìn)生長激素的分泌，這都與身高增長密不可分，對于身高有明顯的增高效果。
維生素A的食物來源看似不少，但主要集中在兩大類食物：動物肝臟和深色蔬菜，但因前者是解毒器官，不宜過多食用；后者中轉(zhuǎn)化率極低，無法補充到位，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，嬰幼兒時期維生素A的營養(yǎng)攝入存在較大缺口。
再次要強調(diào)的是，一些家長青睞于單純補充維生素D，甚至盲目相信維生素A補充過量的風(fēng)險，而忽視了給孩子補充維生素A的重要性。專家指出，維生素D雖然能夠增加鈣吸收，但也僅僅是保證了基礎(chǔ)的骨量充足，身高的增長主要取決于長骨的生長和發(fā)育。因此，想要促進(jìn)孩子身高增長，一定要重視AD同補。
鋅——鋅參與體內(nèi)多種酶的合成及活性，也與多種核酸及蛋白質(zhì)的合成密不可分，對于促進(jìn)骨骼發(fā)育有重要的作用。而且，充足的鋅可維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)代謝、骨骼代謝，保障促進(jìn)寶寶的體格生長、大腦發(fā)育、性征發(fā)育等等。
家長平日應(yīng)多給寶寶食用含鋅量高的食物，含鋅豐富的食物有瘦肉、海產(chǎn)品、堅果、蛋黃等。同時，如果寶寶出現(xiàn)厭食、身高發(fā)育矮小、頭發(fā)稀黃等情況，而飲食又不能調(diào)整的，可以每日小劑量補鋅，每天5-10mg，這個劑量是安全的。
