個(gè)案3：茶煲創(chuàng)業(yè)，白領(lǐng)變“牛腩妹”……
受訪者：許慧瓊 創(chuàng)業(yè)類型：加盟店，全職
小許的創(chuàng)業(yè)完全是無(wú)心插柳。那天老公的舊同事來(lái)訪，帶來(lái)一疊某牛雜品牌加盟店的資料。晚上仔細(xì)把材料每個(gè)字都嚼爛了之后，小許一句話把迷糊中的老公嚇得全醒：10萬(wàn)，我要?jiǎng)?chuàng)業(yè)！“為什么？”“為寶寶！為錢！為了這個(gè)家！”每個(gè)詞都足以把老公震得嘴發(fā)麻。
正式當(dāng)了老板之后，小許每天忙得恨不得有個(gè)三頭六臂用手走路。為了節(jié)省開(kāi)支，小許凌晨6點(diǎn)跑蔬菜批發(fā)市場(chǎng)買蘿卜--7點(diǎn)后價(jià)格翻倍。買完蘿卜，買香菜、蔥、姜，買牛腩牛雜、油豆腐……買完7點(diǎn)多回到店里，牛腩牛雜要“飛水”，蘿卜要去皮、切、洗……牛雜、牛腩一煮就得3個(gè)鐘，好不容易，10點(diǎn)半可以開(kāi)店了，邊賣邊剪，東西都丟鍋里后又要搞衛(wèi)生、擇香菜。一個(gè)詞，就是“馬不停蹄”！
請(qǐng)人吧，要支出，還不放心；自己做吧，累到燒個(gè)水都要自己弄。 “生意最好時(shí)一天賺個(gè)5、6百，最差的保本都難。還要有火眼金睛，不要收假錢。剛開(kāi)始收過(guò)一百的，隔天發(fā)現(xiàn)時(shí)我直接崩潰了……最煩的是每月還要交稅什么的，搞這個(gè)證那個(gè)證還要應(yīng)付消防檢查啊什么的……”小許硬生生挺下來(lái)了。月收入12K，盡管不多，但也足以讓她笑傲牛雜界了！
創(chuàng)業(yè)心得：選擇在飲食業(yè)創(chuàng)業(yè)，要有干重活兒和粗活兒以及沒(méi)干過(guò)的活兒的充分準(zhǔn)備。記住，體力很重要！另外，我整天提心吊膽，就怕哪個(gè)顧客吃了之后肚子疼找上門來(lái)！盡管我衛(wèi)生把關(guān)得緊，但在中國(guó)，食品安全哪能說(shuō)得準(zhǔn)呢？
