而且這里面主要吃的不合理的是我們的其他的谷物,薯類的攝入量,1982年-2012年,改革開放30年明顯下降,這種下降導(dǎo)致我們膳食纖維,我們很多其他的一些營(yíng)養(yǎng)素可能攝入量都會(huì)造成不足。
但是同時(shí),還有一個(gè)我們吃的不夠的是我們的素菜,我們可以看看1982、1992年、2002年、2012年我們蔬菜總體的攝入量在下降。從1982年的動(dòng)物性食物攝入量已經(jīng)從60克上升到162克,已經(jīng)增加了兩倍的量,主要的量是藍(lán)色的畜禽肉,我們希望每人每天到40-75克,這是對(duì)成年人來講,而我們現(xiàn)在可以看到,畜禽肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過75克的高限,而水產(chǎn)品這個(gè)魚蝦類水產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到,所以前段時(shí)間豬肉漲價(jià)從我們來講營(yíng)養(yǎng)可以進(jìn)一步轉(zhuǎn)型,但是據(jù)說后來水產(chǎn)品也漲價(jià)了。
我們還可以看到我們的油的攝入量也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們的推薦量,25克的推薦量,我們食用油的量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過,所以這樣的情況下,中國(guó)人現(xiàn)在個(gè)子長(zhǎng)的不多,體重增的很快,我們十年算一個(gè)數(shù)據(jù),我們個(gè)子男性長(zhǎng)了0.4公分,女性0.7公分,我們的體重十年男性增加3.5公斤,女性增長(zhǎng)2.9公斤,所以我們因?yàn)樯砀唛L(zhǎng)的快,體重長(zhǎng)的快,所以我們超重肥胖率已經(jīng)明顯超過韓國(guó)和日本,所以我開玩笑說,同樣的起跑線上,我們跟韓國(guó)、日本跑的話,我們身高不如人家,體重比人家重肯定跑不過人家。當(dāng)然這個(gè)不僅僅是這個(gè)原因,從另外的角度也說明中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)和健康的素質(zhì)仍然需要大幅度的提升。
尤其是在我們目前的狀態(tài)下,但是也非常遺憾我們現(xiàn)在的慢性病,尤其是高血壓、糖尿病控制不住,急劇上升,我們高血壓曾經(jīng)低過,現(xiàn)在為什么高,基因沒有變化,人群也沒有什么大的變化,變化的是什么?是我們飲食的行為,我們吃飯的這個(gè)狀態(tài)變化的很大,所以確實(shí)需要來一場(chǎng)飲食革命,尤其針對(duì)我們孩子的的喂養(yǎng)更需要從早抓起做好我們的營(yíng)養(yǎng)的一些宣傳和教育。
我們中國(guó)也有很多營(yíng)養(yǎng)政策,包括我們有很完善的科學(xué)的中國(guó)居民膳食指南的六條,如果大家都可以按照這個(gè)六條來做,我們當(dāng)然還有嬰幼兒的喂養(yǎng)指南,按照這些原則來做的話,我們中國(guó)人的體質(zhì)不應(yīng)該這么差,我們的營(yíng)養(yǎng)狀況不應(yīng)該有這么多的問題,但是我們就是中國(guó)人,有很多不好的觀念,認(rèn)為三五好友大家聚在一塊就要喝一些酒,我們中國(guó)人碰到的第一句話就是你說了飯了嗎,所以中國(guó)的飲食對(duì)我們來說太重要了。
我們最近也推出了全民營(yíng)養(yǎng)周,每年5月份第三個(gè)星期有全民營(yíng)養(yǎng)周的活動(dòng),我們希望通過我們營(yíng)養(yǎng)宣傳的策略可以讓我們中國(guó)人吃的更加的科學(xué),更加的合理,所以尤其是我們今年的宣傳策略就是針對(duì)我們吃的太少的東西,我們提出了一個(gè)合理膳食、天天蔬果、健康你我的這樣一個(gè)稱號(hào),我們國(guó)家從貧窮時(shí)代在快速的向經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的階段邁進(jìn)的過程當(dāng)中,我們的營(yíng)養(yǎng)膳食行為變化也非??焖伲谶@個(gè)過程當(dāng)中我們回顧一下,我們剛剛在80年代末、90年代初取消了糧票,而現(xiàn)在我們?cè)谟?jì)算過程當(dāng)中又發(fā)現(xiàn)我們很多東西吃的并不科學(xué)和合理,希望我們能夠進(jìn)一步的推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展,還是需要我們大家從學(xué)術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界和我們的政府部門共同努力,為我們營(yíng)造好一個(gè)健康中國(guó)這樣一個(gè)大的環(huán)境,能夠給我們創(chuàng)造更多的一些好的氛圍,為我們?nèi)w中國(guó)人的身體健康作出我們的貢獻(xiàn),謝謝大家。