醪糟煮雞蛋
江浙：醪糟煮雞蛋
原料
醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、 醪糟雞蛋、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
做法
在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火；將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
小貼士
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
營(yíng)養(yǎng)介紹
醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用醪糟燉制肉類(lèi)能 醪糟雞蛋使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”。
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