孕中期佳肴菜
土豆燒牛肉
配方:牛肉、西紅柿、土豆各50克,洋蔥25克,食用油5克,精鹽、白 糖各適量。
做法:牛肉洗凈切塊,放入白水鍋中用大火煮開,后改以小火煮,熟后 撈出備用。土豆洗凈,去皮,切塊,入牛肉湯中煮熟。西紅柿洗凈切塊;洋蔥剝皮、洗凈、切塊。坐油勺, 油熱后煸炒西紅柿,加入洋蔥再煸炒片刻,倒入牛肉、土豆,加精鹽、白糖再煮1~2分鐘即可出鍋。
特點(diǎn):菜肴色澤美觀,酸、甜香適口,含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、較多的 維生素C。
步步為營(yíng) 孕中期營(yíng)養(yǎng)大餐
貴妃牛腩
配方:牛腩500克,紅蘿卜250克,姜(切片)25克,蔥(切段)2棵,辣豆 瓣醬、番茄醬、酒各1湯匙,甜面醬半湯匙,八角1粒,芫荽少許,鹽1/4茶匙,白糖1湯匙,生抽3湯匙,牛腩湯兩杯。
做法:紅蘿卜去皮洗凈,切角形。牛腩洗凈,放入開水中煮5分鐘,取 出沖凈,再放入開水中煮20分鐘,取出切厚塊,湯留用。燒熱鍋,下油2湯匙爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜面等醬,加入牛腩爆炒片刻,加酒,放入調(diào)味料及八角待燒開,改慢火煮30分鐘, 加入紅蘿卜煮至熟,以少許生粉水打芡,上盤時(shí)放上芫荽即成。
特點(diǎn):肉類中,以牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分最高,能增長(zhǎng)體力,補(bǔ)充元?dú)?。紅蘿卜含有大量維生素A,能增強(qiáng)抵抗力及保持良好視力,更是牙齒、頭發(fā)和指甲的生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素。
淮杞燉羊腦
配方:羊腦1付,淮山10克,枸杞子7。5克,紹酒10克,精鹽2。5克, 味精2.5克,姜1片,二湯750克,胡椒粉0.5克。
做法:將羊腦的紅筋挑掉,放在燉盅里。加入淮山、枸杞子、紹酒、味 精、姜片、二湯,放在燉盅內(nèi)燉約30分鐘,取起,棄掉姜片,撒上胡椒粉便成。
特點(diǎn):羊腦含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂和豐富的維生素C等,有祛 風(fēng)、安神、補(bǔ)腦之功能?;瓷浇∑⒀a(bǔ)肺,清虛熱,枸杞子滋腎、潤(rùn)肺、補(bǔ)肝,有安神養(yǎng)血的功效?;磋?燉羊腦是滋養(yǎng)性食品,有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺養(yǎng)血、補(bǔ)腦安神之功效。
白瓜松子肉丁
配方:白瓜1個(gè),瘦肉180克,松子肉50克,蒜蓉8克,生抽8克,白糖 、淀粉各適量。
做法:白瓜洗凈,去皮、去瓤,切成小粒。瘦肉洗凈,切成小粒,加生 抽稍腌,用水淀粉
上糊;松子用清潔濕布抹過備用。鍋置火上,放油,油燒熱,放入白瓜粒煸炒,炒熟盛起。
鍋置火上,放入油,油熱下蒜蓉爆香后,下瘦肉粒,炒熟,再將白瓜?;劐仯虐滋窍滤勺?翻炒均勻即成。
特點(diǎn):清香肉嫩。白瓜含蛋白纖維素和維生素,可幫助消化。松子含蛋 白質(zhì)、脂肪、鐵等,有健腦通便功效。孕婦吃此菜可潤(rùn)肺、益氣、助消化及促進(jìn)胎兒大腦健康發(fā)育。