特殊人群用碘“加減法”
由于某些生理因素，不同人群對(duì)碘的需求量也存在較大的差別，應(yīng)因人而異，在日常飲食中學(xué)會(huì)用碘“加減法”。
“加法”適用人群
青少年：由于青春期人體各個(gè)器官生長發(fā)育加快，活動(dòng)力增強(qiáng)，基礎(chǔ)代謝也相應(yīng)增強(qiáng)，甲狀腺的工作量增加，碘作為制造甲狀腺素的原料，自然也消耗得更多。因此，青春期要及時(shí)補(bǔ)充碘的攝入量，不然的話可能出現(xiàn)青春期甲狀腺腫大。專家建議，青少年的供碘量應(yīng)比正常成人的供碘量多一倍(150微克左右)。可多食些含碘量較高的食物，如海帶、紫菜、海蝦、海魚、海鹽等。
孕婦：孕婦嚴(yán)重缺碘會(huì)引起胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形、先天聾啞等；孕婦一般每天的碘攝入量在200~300微克就夠了，太多了造成碘超量，同樣可引起胎兒甲狀腺腫大和甲狀腺功能減退，甚至導(dǎo)致胎兒生下來就窒息夭折。
胎兒、嬰兒：從母親懷孕開始，直至嬰兒出生兩周歲以內(nèi)是孩子腦發(fā)育的關(guān)鍵期，在關(guān)鍵期內(nèi)大腦神經(jīng)的生長必須依靠甲狀腺激素，而制造足夠的甲狀腺激素需要充足的碘，如在此期間嚴(yán)重缺碘，會(huì)造成嬰兒大腦發(fā)育不正常、智力落后，成為克汀病患者，成為矮、呆、聾、啞、癱的病人；輕微缺碘則造成反應(yīng)遲鈍、智力不足和智商低下。
“減法”適用人群
老年人：按照世界衛(wèi)生組織的建議，每人每天攝入6克鹽，但不少市民的鹽攝入量大大超標(biāo)，甚至高達(dá)每天15克。而大多數(shù)家庭目前都在使用碘鹽，鹽的用量越高，碘攝入的含量也就越高。這樣不但容易引起高血壓等疾病，還可能造成碘含量過高所引發(fā)的病癥。
嗜海鮮者：在我國東部的一些沿海城市土壤和水源中含碘量不低，而且海產(chǎn)豐富，沿海居民在大飽口福的同時(shí)也攝入了適量的碘，但許多家庭在烹飪時(shí)都使用碘鹽，很可能造成碘攝入過量，應(yīng)予以注意。
