很多人都知道孕期的女性最好是補充足夠的營養(yǎng)，而營養(yǎng)是從哪里來的呢，都是從食物中提取來的，所以對于食物的補充就很重要，但是只是食補就足夠了嗎，還有哪些需要補呢：
剛剛進入準媽媽角色的張女士給自己制訂了一個非常豐富的菜譜：每天動物肝腎200克、蛋類50克、魚類200克、豆類100克、綠葉蔬菜500克、水果200克、堅果200克等。因為張女士認為這些食物里都含有葉酸，通過食補也能達到葉酸的充足補給。
鹽水泡過后葉酸會流失
對于某種營養(yǎng)成分或物質(zhì)，一般我們都認為藥補不如食補。食物中的營養(yǎng)成分吸收度更高，而且沒有藥物的不良反應(yīng)。然而，補充葉酸卻是個例外。因為葉酸有一種不穩(wěn)定性特征。既然含葉酸的食物那么多，為什么我們還需要增補葉酸呢？這和葉酸的不穩(wěn)定特性有關(guān)。天然食物中的葉酸，遇光、遇熱都很容易氧化、失去活性，而且在食物儲存、加工、烹飪過程中50-95%葉酸遭到破壞。如蔬菜貯藏2—3天后葉酸損失50%—70%；一些不適當?shù)呐腼兎椒〞屖澄镏械娜~酸流失。比如，含葉酸豐富的綠葉蔬菜，如果用水煮，由于葉酸是水溶性維生素，會溶于湯水中，因此很難被利用。而鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。
因此，僅靠日常膳食并不能解決孕婦缺乏葉酸問題，適當選擇一些更容易被人體吸收利用的小劑量的葉酸增補劑，將能更科學滿足孕婦每日對葉酸的攝入量。
