很多人都知道孕期的女性最好是補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，而營(yíng)養(yǎng)是從哪里來(lái)的呢，都是從食物中提取來(lái)的，所以對(duì)于食物的補(bǔ)充就很重要，但是只是食補(bǔ)就足夠了嗎，還有哪些需要補(bǔ)呢：
剛剛進(jìn)入準(zhǔn)媽媽角色的張女士給自己制訂了一個(gè)非常豐富的菜譜：每天動(dòng)物肝腎200克、蛋類50克、魚類200克、豆類100克、綠葉蔬菜500克、水果200克、堅(jiān)果200克等。因?yàn)閺埮空J(rèn)為這些食物里都含有葉酸，通過(guò)食補(bǔ)也能達(dá)到葉酸的充足補(bǔ)給。
鹽水泡過(guò)后葉酸會(huì)流失
對(duì)于某種營(yíng)養(yǎng)成分或物質(zhì)，一般我們都認(rèn)為藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。食物中的營(yíng)養(yǎng)成分吸收度更高，而且沒(méi)有藥物的不良反應(yīng)。然而，補(bǔ)充葉酸卻是個(gè)例外。因?yàn)槿~酸有一種不穩(wěn)定性特征。既然含葉酸的食物那么多，為什么我們還需要增補(bǔ)葉酸呢？這和葉酸的不穩(wěn)定特性有關(guān)。天然食物中的葉酸，遇光、遇熱都很容易氧化、失去活性，而且在食物儲(chǔ)存、加工、烹飪過(guò)程中50-95%葉酸遭到破壞。如蔬菜貯藏2—3天后葉酸損失50%—70%；一些不適當(dāng)?shù)呐腼兎椒〞?huì)讓食物中的葉酸流失。比如，含葉酸豐富的綠葉蔬菜，如果用水煮，由于葉酸是水溶性維生素，會(huì)溶于湯水中，因此很難被利用。而鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸的成份也會(huì)損失很大。
因此，僅靠日常膳食并不能解決孕婦缺乏葉酸問(wèn)題，適當(dāng)選擇一些更容易被人體吸收利用的小劑量的葉酸增補(bǔ)劑，將能更科學(xué)滿足孕婦每日對(duì)葉酸的攝入量。
