別讓你的烹調(diào)習(xí)慣破壞了葉酸

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  孕媽媽們要改變一些烹制習(xí)慣,還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入。

  為盡可能減少葉酸流失,應(yīng)該做到以下幾點(diǎn):

  1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放。制作時(shí)應(yīng)先洗后切,現(xiàn)時(shí)炒制,一次吃完。炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒,3~5分鐘即可。煮菜時(shí)應(yīng)水開后再放菜,可以防止維生素的丟失。做餡時(shí)擠出的菜水含有豐富營養(yǎng),不宜丟棄,可做湯。


別讓你的烹調(diào)習(xí)慣破壞了葉酸

  2、淘米時(shí)間不宜過長,不宜用力搓洗,不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜,不宜做撈飯,否則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失。

  3、熬粥時(shí)不宜加堿。

  4、做肉菜時(shí),最好把肉切成碎末、細(xì)絲或小薄片,急火快炒。大塊肉、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透。

  5、最好不要經(jīng)常吃油炸食品。

  尋找葉酸食物

  綠色蔬菜萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等

  新鮮水果橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等

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