蛋白質(zhì)并不是越多越好 補(bǔ)充的方法要科學(xué)

編輯:靜渝

  【媽媽網(wǎng)特稿】3歲前是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育最迅速的關(guān)鍵時(shí)期,爸媽需要供給足夠的營(yíng)養(yǎng),特別是蛋白質(zhì),年齡越小,蛋白質(zhì)的需求就越多。爸媽們都非常清楚知道蛋白質(zhì)的重要性,可是只是一味追求高蛋白質(zhì),可能反而會(huì)給寶寶的身體帶來(lái)負(fù)擔(dān),那如何科學(xué)的給寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢?

  無(wú)論是任何營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充都切忌過(guò)量。怎樣給寶寶合理的補(bǔ)充蛋白質(zhì),相信是很多新媽疑惑的問(wèn)題

剖析蛋白質(zhì)的小秘密

  剖析蛋白質(zhì)的小秘密

  1、寶寶生長(zhǎng)發(fā)育需要多少蛋白質(zhì):

  0-1歲:嬰兒以乳制品作為主食,可以通過(guò)每天700~800ml母乳或配方奶,取得足夠的蛋白質(zhì)。

  1歲以后:可由乳制品與其它食物一起補(bǔ)充蛋白質(zhì)。如:每天400~500ml乳制品+魚(yú)肉類(lèi)100g+豆制品類(lèi)50~100g+蔬菜水果類(lèi)各50~100g+米飯類(lèi)100g。

  2、蛋白質(zhì)“愛(ài)”搭檔:

  兩種或多種來(lái)源的蛋白質(zhì)同時(shí)食用時(shí),其中所含的必需氨基酸相互取長(zhǎng)補(bǔ)短,使混合蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高,這稱(chēng)為蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。例如,谷類(lèi)食物蛋白質(zhì)缺乏賴(lài)氨酸,而豆類(lèi)蛋白質(zhì)賴(lài)氨酸豐富,二者混合食用,蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就得到了提高。

  3、蛋白質(zhì)的消化率:

  大豆蛋白質(zhì)含量高,質(zhì)量好,但其蛋白質(zhì)消化率只有60%~65%。若將其制成豆腐及各種豆制品,則消化率可提高到92%~96%。如每日喝200毫升豆?jié){,就可得到8.8克消化率很高的蛋白質(zhì)。再如,雞肉不僅含蛋白質(zhì)高,而且較柔軟,脂肪分布均勻,所以雞肉比畜肉更鮮嫩,味美且易消化。魚(yú)肉肌纖維較短,水分較多,脂肪量少,故肉質(zhì)細(xì)嫩,消化率高達(dá)95%~98%。因此雞肉、魚(yú)肉更適合寶寶食用。

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