給寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)的小技巧
1、要攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
無(wú)論是以植物性食物為主，還是以動(dòng)物性食物為主，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充都是不全面的，這是因?yàn)?，植物性蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，動(dòng)物性食物中又含有較多的脂肪和膽固醇，加上任何一種食物中的蛋白質(zhì)都會(huì)缺乏某一種或幾種必需氨基酸。所以，最好的辦法是將幾種食物適當(dāng)?shù)鼗旌鲜秤?，這樣，各種食物蛋白質(zhì)的氨基酸就可以在人體內(nèi)互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的質(zhì)量得到提高，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。日常生活中，媽媽可以用玉米、小麥混合制成饅頭給寶寶吃，也可以經(jīng)常給寶寶吃些土豆燉牛肉，黃豆排骨湯等，這種搭配可以很好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)
2、各餐比例要合適
對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，最好采用每日四餐制，即下午加一次點(diǎn)心。一天參量的分配以早餐25%～30%，午餐35%，午點(diǎn)15%，晚餐20%～30%為宜，而每日所需的蛋白質(zhì)也應(yīng)按此比例分配在各餐中。據(jù)此，早餐可給寶寶提供一瓶牛奶、一只雞蛋;動(dòng)物性食物如雞、肉類等安排在午餐較為合理;而晚餐可以吃些清淡爽口、易于消化的食物，如魚類、豆制品等。
3、科學(xué)烹調(diào)，減少食物中蛋白質(zhì)的破壞與損失
合理的烹調(diào)方法可提高食物的消化吸收率及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般而言，采用炒、燉、蒸等烹調(diào)方法能保留較多的營(yíng)養(yǎng)素，而油炸食品對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的損失較多，且一些食物炸焦后，所含的蛋白質(zhì)會(huì)變質(zhì)，易引起病變，所以，油炸、油煎的食物最好盡量不要給孩子吃。
tips：
1、考慮到嬰兒的消化系統(tǒng)、腎功能都還很稚嫩，動(dòng)物性食物最好在寶寶6個(gè)月后添加。而一些較易引起過(guò)敏的食物，如：蝦、蟹、貝殼類海鮮等食物，則要等到寶寶1歲后再添加，而且要嚴(yán)格觀察過(guò)敏癥狀。
2、父母應(yīng)保證寶寶的膳食平衡，除去蛋白質(zhì)食物之外，糧食、蔬菜、水果等也要及時(shí)添加，才能達(dá)到寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求。
3、牛奶屬于優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)，寶寶能吃輔食后，最好能達(dá)到每天500～700毫升。
4、每100克食物中蛋白質(zhì)含量：肉類含15克～20克;魚類含15克～20克;全蛋含12克～15克;大豆類含35克～40克;牛奶含2克～3克。
