怎樣食補(bǔ)維生素C

　　維生素C主要食物來源為新鮮蔬菜與水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含量均較高，野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。維生素C是水溶性物質(zhì)，并且容易氧化破壞，過熱、遇堿性、長時(shí)間暴露在空氣中也會(huì)破壞維生素C，一般蔬菜烹調(diào)可以損失30%~50%，因此孕媽媽每日攝入足量的維生素C（100毫克）以外，還要注意合理地烹調(diào)，以防止維生素C的缺乏。

維生素C食譜：拔絲蘋果

　　典型食譜

　　拔絲蘋果

　　主料：蘋果350克，雞蛋1個(gè)。

　　調(diào)料：白糖150克，花生油750克（實(shí)耗75克），熟芝麻10克，干淀粉150克。

　　做法：

　　1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。

　　2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時(shí)，倒出瀝油。

　　3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時(shí)，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。