【媽媽網(wǎng)特稿】由于嬰幼兒時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育迅速，媽媽們往往會(huì)把寶寶的營(yíng)養(yǎng)放在首位。一時(shí)間，媽媽們化作營(yíng)養(yǎng)達(dá)人，學(xué)會(huì)制作各種樣式的輔食、精準(zhǔn)把握喂食時(shí)間、補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素，總是想把最全面、最均衡的營(yíng)養(yǎng)給寶寶補(bǔ)充到位。但是，在寶寶快速成長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中，在生活中花式營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的背后，對(duì)于寶寶成長(zhǎng)至關(guān)重要的3種營(yíng)養(yǎng)素，媽媽們補(bǔ)對(duì)了嗎？

　　1、抗感染維生素——維生素A

　　維生素A有“抗感染維生素”之稱，對(duì)于寶寶的健康有著不可替代的重要作用。據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)告，全世界估計(jì)有1.9億兒童和1900萬(wàn)孕婦患有不同程度的維生素A缺乏癥（VAD），每年發(fā)展中國(guó)家有35萬(wàn)兒童因VAD而失明，67萬(wàn)兒童因VAD導(dǎo)致免疫力低下和繼發(fā)感染而死亡。最容易被家長(zhǎng)忽視的隱匿性缺乏（醫(yī)學(xué)上稱為“亞臨床維生素A缺乏”）主要影響著寶寶的抵抗力，讓寶寶被反復(fù)呼吸道感冒、腹瀉等問(wèn)題困擾。

　　①增強(qiáng)免疫力：維生素A是維持皮膚和黏膜上皮細(xì)胞完整性的重要物質(zhì)，我們的呼吸道、消化道、皮膚、眼角膜等各個(gè)部位都有上皮細(xì)胞，形成了人體各組織器官的免疫屏障。如果維生素A缺乏，會(huì)造成寶寶的呼吸道和消化道黏膜損傷，抵抗細(xì)菌、病毒侵襲的能力隨之下降，從而發(fā)生呼吸道和消化道感染問(wèn)題，若缺乏問(wèn)題長(zhǎng)期存在，則感冒、拉肚子常反復(fù)發(fā)生且遷延不愈。另外，維生素A還會(huì)影響到免疫細(xì)胞的活性以及抗體的生成，直接參與免疫系統(tǒng)的建立。

　　②維護(hù)視力視覺(jué)：維生素A也被命名為“視黃醇”、“抗干眼病因子”，是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)（視紫紅質(zhì)）的重要物質(zhì)，維持正常暗適應(yīng)功能，維生素A攝入不足，將導(dǎo)致視紫紅質(zhì)合成減少，暗視覺(jué)功能減退，嚴(yán)重可引發(fā)“夜盲癥”，此外，還會(huì)使淚腺上皮受累，引起結(jié)膜和角膜干燥，淚腺分泌減少，脫落上皮細(xì)胞阻塞淚腺排泄管，導(dǎo)致眼睛干澀，嚴(yán)重可引發(fā)“干眼癥”。

　　③預(yù)防貧血：貧血是我國(guó)兒童的常見(jiàn)疾病之一，據(jù)相關(guān)研究表明，維生素A與造血功能密切相關(guān)，當(dāng)機(jī)體缺乏維生素A時(shí)，負(fù)責(zé)運(yùn)輸鐵的物質(zhì)——運(yùn)鐵蛋白合成受限，使儲(chǔ)存鐵釋放入血障礙，引起骨髓缺鐵，造血能力下降。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，維生素A 與鐵有相互依存的關(guān)系，缺鐵性貧血與血清維生素A 含量低常同時(shí)存在，維生素A攝入不足會(huì)增加患貧血的風(fēng)險(xiǎn)，而已經(jīng)貧血的寶寶，在治療過(guò)程中補(bǔ)充維生素A，則有助于糾正貧血。

　　④促進(jìn)骨骼發(fā)育：維生素A可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的生物合成和骨細(xì)胞的分化，并且促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，成骨細(xì)胞與破骨細(xì)胞間平衡被破壞，會(huì)引起骨組織變性，影響鈣的重吸收，使骨量、骨密度下降，容易致使寶寶骨骼發(fā)育遲緩，影響牙齒牙釉質(zhì)細(xì)胞發(fā)育，導(dǎo)致牙齒發(fā)育不健全。

　　⑤保護(hù)皮膚：身體的皮膚也有粘膜，當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，可能會(huì)引起皮膚干燥、角化，易發(fā)生干性濕疹。

　　【小編說(shuō)】日常生活中，媽媽們可能會(huì)第一時(shí)間想到通過(guò)食補(bǔ)來(lái)補(bǔ)充維生素A。事實(shí)上，雖然動(dòng)物肝臟中含有大量的維生素A，但是由于肝臟是解毒器官，而且現(xiàn)在污染非常嚴(yán)重，肝臟容易有重金屬沉積，并不建議給寶寶多吃，而且肝臟的味道并不易被寶寶接受。而胡蘿卜等深色蔬菜中雖含有一定的維生素A原（β胡蘿卜素），在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A發(fā)揮作用，但醫(yī)學(xué)研究證實(shí)了其轉(zhuǎn)化率非常低，不同蔬菜轉(zhuǎn)化率有區(qū)別，但不會(huì)超過(guò)1/12，并且對(duì)烹飪方法也有一定要求，只有在脂類參與的情況下，才能更好地被吸收利用。另外，維生素A性質(zhì)不穩(wěn)定，見(jiàn)光遇熱易分解，由于奶粉沒(méi)有特殊保護(hù)措施，其中的維生素A會(huì)在反復(fù)的開(kāi)啟、沖泡以及運(yùn)輸途中遭到破壞，寶寶所攝取到的量會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于標(biāo)示量。因此，寶寶通過(guò)日常獲取維生素A的途徑很有限，而由于飲食結(jié)構(gòu)和種族差異，世界衛(wèi)生組織界定我國(guó)為中度維生素A缺乏國(guó)家，給寶寶日常補(bǔ)充是很有必要的。