神戶牛肉全“贗品”?神戶牛肉大揭秘

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  這是來自日本兵庫縣的神戶牛肉切片。注意整片肉上精美的大理石花紋脂肪。要想親見這樣的肉,你需要去日本,因為美國沒有真正的神戶牛肉。

  在這個國家,你買不到日本神戶牛肉。商店里沒有,郵寄不行,餐館里肯定也不會有。無論你花了多少錢,去了多高檔的牛排館,或者你相信許多名廚經(jīng)常在他們的菜單上寫著“神戶牛肉”,你都被騙了。我真的很抱歉不得不由自己來告訴大家這個事實,但無論你多么想相信自己吃過神戶牛肉,如果不是在亞洲,那么你幾乎可以肯定自己從未吃過著名的神戶牛肉。

  你也許吃過來自美國中西部、大平原地區(qū)、南美或澳大利亞的仿版,這些地方生產(chǎn)了許多我所說的“偽神戶”牛肉。在2010年以前,甚至還有來自日本的冒名頂替品?,F(xiàn)在,進口任何日本牛肉(甚至個人隨身攜帶)都是非法行為。2010年以前,只能進口新鮮去骨的日本牛肉,但其中沒有真正的神戶牛肉。根據(jù)日本法律,神戶牛肉只能來自兵庫縣(神戶是該縣的省會城市),而美國農(nóng)業(yè)部不批準(zhǔn)該縣任何屠宰場出口產(chǎn)品到美國。根據(jù)其自身的貿(mào)易集團,神戶牛肉營銷及分銷促進會(Kobe Beef Marketing&Distribution Promotion Association),澳門是其唯一的出口地區(qū),而且是去年剛剛開始;該促進會持有神戶牛肉的注冊商標(biāo)。如果近年來你在美國吃過真正的神戶牛肉,那么這可能是別人放在行李中偷運進來的。

  “這怎么可能呢?”你不禁問道;電視美食節(jié)目、名廚以及全美的餐館都在吹捧神戶牛肉的美妙。單單在拉斯維加斯,就有十多家漢堡店售賣神戶牛肉漢堡。Google一下,你就會找到數(shù)十家網(wǎng)上銷售商,他們樂于收下錢把昂貴的牛排運送給你?!都~約時報》上的餐廳評論多次稱贊高端曼哈頓餐廳的“神戶牛肉”。沒有哪一期主流美食雜志沒有強調(diào)神戶牛肉所擁有的美妙脂肪。我說的怎么可能是對的呢?

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