七、雙重補(bǔ)鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】
原料：西葫蘆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉適量、蝦米1把調(diào)料：食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺
步驟：
1：準(zhǔn)備西葫蘆、雞蛋、蝦米。
2：準(zhǔn)備適量面粉。
3：西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，腌制至西葫蘆變軟、出汁。
4：加入蝦米、雞蛋，調(diào)入1/2茶勺的五香粉，拌勻。
5：加入適量面粉。（我用了5湯勺多一點(diǎn)）
6：攪拌均勻成較濃綢的面糊。
7：平底鍋加入適量油，稍微加熱后轉(zhuǎn)小火，倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。
8：煎至面餅底部熟的時(shí)候，表面的邊緣也已經(jīng)凝固。
9：這時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋，餅?zāi)軌蜃杂梢苿?dòng)。
10：翻一面繼續(xù)煎熟即可，最好多翻動(dòng)幾次煎。
八、一試難忘—蘋(píng)果雞蛋餅
材料：雞蛋2個(gè)、蘋(píng)果半個(gè)、低筋面粉少許、熟黑芝麻少許調(diào)料：黃油適量、白糖適量
步驟：
1：準(zhǔn)備好所有材料。
2：取半個(gè)蘋(píng)果，去皮去核切成小丁。
3：黃油放入鍋中融化。
4：加入切好的蘋(píng)果丁，調(diào)入少許白糖。
5：因?yàn)榧恿税滋?，翻炒幾下?huì)有一點(diǎn)湯汁出來(lái)，蓋上蓋子悶1、2分鐘。
6：當(dāng)蘋(píng)果炒至軟爛時(shí)，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。
7：雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)的白糖。
8：雞蛋打散以后加入少許低筋面粉。
9：攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。
10：平底鍋開(kāi)小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時(shí)候，在1/4處鋪上炒好的蘋(píng)果丁。
11：用鍋鏟把整張蛋皮對(duì)半對(duì)折，再輕輕把邊緣壓緊。
12：然后從沒(méi)有蘋(píng)果的那頭掀起，蓋在有蘋(píng)果的這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
