》配料室秘密
“毀料”成原料
裝在白色塑料桶內(nèi)的被淘汰的冰淇淋，工人們稱之為“毀料”。根據(jù)記者觀察，毀料約占全部產(chǎn)量的十分之一左右。
記者注意到，每當(dāng)班組交接班時(shí)，隨著熱氣的熏蒸，冰淇淋在污漬斑斑的塑料桶里逐漸變成了黏糊。與下一個(gè)班次生產(chǎn)品種相同的“毀料”，會(huì)被送入配料室，其余的則入冷庫(kù)存放。
記者了解到，原輔料中摻入“毀料”加工新品，是在位于車間二樓的配料室里進(jìn)行的。配料室安裝多個(gè)監(jiān)控探頭，在配料室工作的人員服裝與其他員工區(qū)別明顯，生產(chǎn)線員工除運(yùn)送“毀料”外，是不允許進(jìn)入配料室的。
5月24日晚，記者進(jìn)入配料室看到，幾名男工正在投料，除了奶粉、砂糖等外，還有十幾桶冒著熱氣的“毀料”。配料室人員以“這邊不讓瞅”為由將記者推搡出門(mén)。盡管遭到阻攔，記者還是借機(jī)拍到添加“毀料”的過(guò)程。
據(jù)一位不愿透露姓名的配料員透露，不同時(shí)間產(chǎn)生的同口味“毀料”會(huì)被積攢起來(lái)，等到量足夠大時(shí)，混入新料重新投入生產(chǎn)線。對(duì)于如何調(diào)配冰淇淋“毀料”的顏色，該配料員以“商業(yè)機(jī)密”為由拒絕回答。
按照食品安全法第二十八條規(guī)定，用回收食品作為原料再生產(chǎn)屬于法律禁止之列。
》冰淇淋原料
霉變瓜子仁
巧克力脆皮沾滿瓜子仁的“大腳板”冰淇淋，是華義暢銷20年的經(jīng)典產(chǎn)品。然而記者在暗訪中發(fā)現(xiàn)，瓜子仁的儲(chǔ)存與炒制同在一間潮濕的臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行。記者注意到，作為原來(lái)的瓜子仁有的已經(jīng)變綠長(zhǎng)毛、板結(jié)成塊。工人在炒制瓜子仁時(shí)，也并未見(jiàn)任何的清潔措施。
