目前，我國嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)工藝包括濕法工藝、干法工藝和干濕法復(fù)合工藝，然而很多寶寶家長在選購奶粉時對這些專業(yè)名詞很模糊，并不理解其背后的意義。
近日，有媒體對4款不同品牌二段嬰幼兒配方奶粉做了對比實驗，其中包括2款國產(chǎn)濕法工藝奶粉和2款進口干法工藝奶粉。實驗從奶粉溶解度、奶粉氣味等維度評價了4款奶粉的表現(xiàn)，用更為直觀的方法，揭開了干法和濕法工藝的神秘面紗。
在溶解速度的對比實驗中，2款濕法工藝奶粉溶解情況較好，無明顯顆粒殘留，杯底僅存有少量白色奶液。而干法工藝的2款奶粉杯底則殘留較多黃色黏稠奶液及未溶解顆粒。在氣味盲測的對比實驗中，5位受試者一致認為2款濕法工藝奶粉氣味類似純牛奶、學(xué)生奶粉或兒時喝的奶粉的味道，更愿意購買。而有一款干法工藝的奶粉則聞起來像奶糖或奶茶，甜度很高，有可能加了香精。
為何不同的加工工藝會有如此大的差異，這對奶粉的營養(yǎng)價值會有哪些影響？對此專家表示，干濕法工藝都符合國家規(guī)定，但濕法工藝較復(fù)雜，且必須具備三個條件：有牧場，有鮮牛奶，有奶粉加工廠。因此，市場上采用鮮奶濕法工藝的嬰幼兒配方奶粉僅有飛鶴、完達山、君樂寶等少數(shù)國產(chǎn)品牌，這些乳企都有完整的產(chǎn)業(yè)鏈保障鮮奶供應(yīng)。而干法工藝則是用混合機、包裝機等設(shè)備將大包粉、營養(yǎng)素等攪拌在一起，產(chǎn)品的均一性、理化指標穩(wěn)定性較濕法工藝差，市場上包括進口品牌在內(nèi)的九成以上奶粉使用的均是干法工藝。
