制作方法：
1.取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無(wú)任何水及油分備用；
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細(xì)泡；
3.加入2/3的細(xì)砂糖、鹽于蛋白中拌打至細(xì)砂糖溶解；
4.將剩余的1/3細(xì)砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏干性發(fā)泡；
5.低筋面粉過(guò)篩后加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體面糊；
6.取烤盤(pán)，于內(nèi)部底層鋪上白紙，將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
7.四季豆氽熟備用；
8.取出烤好的蛋糕體倒扣于白紙上，撒掉底部白紙待冷卻；
9.以漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片；
10.將四季豆以5根一小束的方式擺上，于中間擠上沙拉醬撒上花生粉；
11.于開(kāi)頭部分約2厘米處淺切一刀（勿切斷），再用搟面杖棍將其與白紙一起卷起即可。
4、酸奶銀耳水果羹
