針對各界對食品安全標(biāo)準(zhǔn)缺失、落后的質(zhì)疑，樊永祥說，符合法律法規(guī)的要求是食品安全生產(chǎn)經(jīng)營的大前提，是保障食品安全的第一道門檻。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是在這一前提下，保障食品安全的第二道門檻。所以，任何違反法律法規(guī)的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，如在食品中非法添加非食用物質(zhì)、摻雜使假的行為，本身就違反了法律規(guī)定，無需以食品安全標(biāo)準(zhǔn)作為監(jiān)管依據(jù)，更不能以沒有標(biāo)準(zhǔn)為理由逃避生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。他舉例說：“現(xiàn)在出現(xiàn)的 混合肉 本身就是違法的，如果為 混合肉 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，那是非?；闹嚨氖虑?。”
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宣傳“無污染”并不科學(xué)
據(jù)食品專家介紹，聲稱“無污染”等是不科學(xué)的，其真實性值得懷疑。眾所周知，微生物、一些化學(xué)污染物等在環(huán)境中無處不在，因此，我們用作食品原料的糧食、肉等從一開始就很難“零污染”，食品的生產(chǎn)加工過程也不可能全部在真空過程中完成，因此，我們吃的食品都可能存在這些污染，“無污染”是很難做到的，我們能做到的是控制這些污染不會給消費者的健康帶來損害。專家提醒，消費者一定要正確認識這些聲稱，它們很可能只是商家利用了消費者對食品添加劑的誤解，宣傳自己產(chǎn)品的一種手段。
食品添加劑的違法添加包括超范圍使用、非法添加等形式，比如三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅不是食品原料或食品，也不是食品添加劑，而是違法添加的非食用物質(zhì)，因此，無論添加多少，均是違法行為。前段時間出現(xiàn)的染色饅頭使用的添加劑“檸檬黃”，是食品添加劑，允許使用，但不能超量。一些企業(yè)為了食品的賣相，在生產(chǎn)過程中過量添加，就屬于超范圍使用。
